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250道養生藥膳＋400幅精美插圖詳解

6大體質對症食療養生祕笈
一次讀懂《黃帝內經》體質養生法

●體質診斷書
提供6大體質特點和判斷方法
●疾病自療書
精選40種常見病對症養生方
●食物說明書
140種食材精心搭配美味滋補藥膳

食物「五味」

1 辛味→行氣活血? 解表發汗
2 甘味→止痛解毒? 養氣補血
3 酸味→養肝消食? 生津止渴
4 苦味→燥濕降逆? 清熱祛火
5 鹹味→瀉下通便? 消結軟堅

6大體質對症食療養生法

體質判斷法＋常見病食療＋推薦食材＋元氣藥膳
體質養生一次徹底瞭解的實用寶典

●調養? 五色五味五臟調節，五穀五蔬膳食調養
●按摩? 特效養生穴位按摩、對症治療，每天3分鐘，病痛全掃光
●食療? 食材和藥材精心搭配，享受美味和體質調理兼顧

6大體質食療養生概覽

氣虛型體質（P.36）
診斷：舌頭微腫有齒痕，畏寒發冷，四肢無力，易疲勞
常見病：感冒、低血壓、憂鬱症、皮膚搔癢、月經過多、神經衰弱
推薦食物：番薯、山藥、黃豆、香菇、牛肉、草莓

血虛型體質（P.74）
診斷：舌質發白、舌面光滑，臉色蒼白，月經量少，心悸失眠
常見病：貧血、嗜睡、乾眼症、月經不調
推薦食物：紫米、黑豆、紅棗、紅豆、黑芝麻

陰虛型體質（P.110）
診斷：舌色深紅、舌苔少、有裂紋，消瘦，臉頰潮紅，煩熱
常見病：失眠、便祕、痔瘡、慢性咽喉炎、更年期症候群、遺精
推薦食物：玉米、小黃瓜、蓮藕、茭白筍、白木耳、蜂蜜

氣滯型體質（P.146）
診斷：舌頭較瘦、舌苔薄而呈黃色，嘴苦，身體疼痛
常見病：經前症候群、乳腺增生、慢性胃炎、胃潰瘍、高血壓
推薦食物：綠花椰菜、青椒、洋蔥、香菜、檸檬

瘀血型體質（P.182）
診斷：舌色紫紅、舌底靜脈曲張，臉色晦暗，牙齦出血，肩膀痠痛
常見病：高血壓、靜脈曲張、頸椎病、攝護腺增生、經痛、五十肩
推薦食物：山楂、番茄、韭菜、辣椒、蔥、洋蔥

痰濕型體質（P.218）
診斷：舌色淡、有齒痕、舌苔厚，虛胖，油性皮膚，常有痰
常見病：肥胖、咳嗽、高血壓、糖尿病、痛風、口臭、頻尿
推薦食物：薏仁、紅豆、綠豆、茼蒿、竹筍

本書特色

「體質」和「飲食」是人體健康的基礎，《黃帝內經》中提出體質、飲食和「五行」的對應關係。本書透過形象的圖解，深入淺出地闡釋中醫針對體質，進行「食療養生」的理念和方法，輔以食譜和食材的介紹，增強本書的實用功能性。

「6大體質食療速查&養生食物搭配宜忌一覽」彩頁
●6大體質常見病&食療速查
●養生食物搭配宜忌一覽

第二章 氣虛型體質

調節飲食，把「氣」吃進去

「氣虛」是中醫說的「虛證」之一，是身體缺乏某些東西而造成的虧虛。對於虛證，最常見的辦法就是「補養」，而氣虛自然就需要「補氣」了。那麼，我們在飲食中如何吃能補氣？適合吃什麼？在「補氣」的同時還要注意些什麼？

●健脾宜多吃「甜」味

氣虛的人適合多吃性平味甘或甘溫的食物。根據中藥「四氣五味」學，平性食物、藥物，介於溫熱和寒涼之間，作用比較平和，不論寒證熱證，皆可配用。味「甘」之物，就是味道甜的食物或藥材，一般具有滋補、中和或緩急作用，多用於虛證的補養。

氣虛，多因傷肝而使正氣受損，進而導致包括脾胃在內的氣機中轉站受累。因此，氣虛體質的調理要先從「養脾」入手，多吃味甜的食物可以養脾，如穀類中的糯米、黑米、黍米、燕麥等；蔬果要多吃南瓜、紅棗、桂圓等。中醫認為「多辣傷肝」，辛辣刺激的食物，如辣椒等，氣虛體質的人不宜食用。

●注意「補氣」，別「破氣」

氣虛一般不容易造成大毛病，相對於其他偏頗體質來說，危害較小，所以在滋補時，只需扶助身體正氣即可。一般營養豐富的食物，含有多種對人體有益的物質，只要經常食用，使人體各種營養成分充足即可。

因此，氣虛的人適合「平補」。相對陰虛者的「清補」和陽虛者的「溫補」而言，「平補」是一種緩和滋補的方法。甘平和緩的食物或滋補藥物，可治療各種體虛、慢性病，包括茭白筍、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。

與「補氣」相對，有些食物能夠削弱和破壞身體中的元氣，我們把這種作用稱為食物的「破氣」作用。在飲食中，許多常見的食物都有非常強的「破氣」作用，如白蘿蔔、芹菜、山楂等，氣虛的人應該忌食此類食物。

●氣虛適合「藥食同補」

在使用食療時，也可以在其中加入一些補氣的中藥來加強療效。

補氣的中藥自然首推「人參」。人參最主要的作用。就是「補充元氣」，尤其適合各種元氣不足者。

需要提醒的是：人參不能濫用，尤其不能和蘿蔔同吃，否則就好比「酸與鹼發生中和反應生成水」一樣，兩者對人體有益的成分剛好抵消，白白浪費了兩種好食材。

「黃耆」也是氣虛者的首選，和人參一樣，黃耆也是補氣良藥，但兩者又各有其側重點。人參，適用於大補元氣，多用於虛脫、休克等急症，能產生民間所說「起死回生」的作用；平常不宜多用，否則容易上火。黃耆，則剛好彌補人參的不足，可以經常食用，對虛證有較好療效。

還有一味藥值得推薦，那就是「白朮」。白朮也是健脾益氣的主要食材，尤其適合治療氣虛型便祕。有胃脹、打嗝、飯後脹滿、消化不良、乏力等症狀、胃氣虛的人，還可靠經常服用參苓白朮丸來調理。

●營養均衡，宜「葷素搭配」

氣虛的人要多注意營養，以「穀氣」補「元氣」。日常飲食中，要葷素搭配、營養均衡，不可偏廢一方。葷素最適合的比例是1：1。但要注意的是：菜餚不宜過於油膩味重，否則食物會積滯在胃裡。氣虛的人原本就脾胃虛弱，這樣一來，就更會傷了脾胃而引起消化不良。所以無論葷素，都應保持清淡、口味適中。

氣虛的人一般會因腸胃受肝氣虛弱所累，而出現腸胃消化功能虛弱的症狀，因此，在日常飲食中，主食和菜餚應軟爛、易消化，適合多吃煮、燉的食物，並可適當延長烹飪時間來增加食物的軟爛程度，盡量少用炒、煎、炸等使食物不易消化的烹飪方法。易消化的湯、粥、羹類食物，是氣虛體質者的飲食首選，如常喝各種肉湯、骨頭湯、肉粥等，都能非常有效的養元補氣。

【小測驗】看看你是「氣虛」型體質嗎？

氣虛，用較通俗的話說就是：「健康不佳」。所以想要檢測自己是否氣虛，只需回答以下幾個問題。

1 你是否常稍微一受刺激就出冷汗？

2 你是否常莫名其妙地出汗？

3 你是否常感冒？

4 假如你家住在5樓，是否還沒爬到5樓就氣喘吁吁？

5 你是否常覺得沒力氣，懶洋洋的不想跟人說話？

6 伸出舌頭，你的舌頭兩側是否有齒痕？

7 晚上睡覺時，你是否特別容易被驚醒？

8 你是否常莫名其妙地心驚膽戰、害怕？

9 你是不是很沒安全感？害怕被人拋棄？

10 有人在你旁邊交談，你沒參與其中，是否會覺得他們很吵？

11 你是否常作惡夢，並從惡夢中驚醒？

12 早上起來，你是否覺得自己「腫了」？

13 你是不是體質偏瘦，怎麼吃也吃不胖？

14 你是虛胖嗎？

15 與他人相比，你感冒時較不容易發燒？

16 如果發燒，你是持續地微燒，還是發高燒？

17 大便完畢，你是不是會覺得很累？

18 晚上下班，公車上鬧哄哄的，你是否會覺得頭暈？